мадэль | Магутнасць (кВт) | Ёмістасць (т/г) |
JZJ350 | 5 | 10-15 |
У працэсе гамагенізацыі неглютеновые вавёркі таксама ўтвараюць сеткаватыя палімеры з вельмі слабой трываласцю.Калі глютеновая сетка ўтворыцца, яны трапляюць у сеткавыя прабелы, утвораныя палімерамі глютенина.Паміж імі і глютеновой сеткай існуюць слабыя кавалентныя сувязі і гідрафобныя ўзаемадзеяння.У параўнанні з крухмалам цяжка змыць.
Які шырока выкарыстоўваецца пры перапрацоўцы пшаніцы, экстракцыі крухмалу.